Este cuchillo de trinchar Wüsthof Classic es, con su hoja de 26 cm perfecto para cortar piezas grandes de carne. Puedes cortar fácilmente el jamón o la carne asada en rodajas finas e iguales. Esto también se llama "tranching" (que significa rebanar o porción). También puedes hacer esto con un cuchillo de chef, pero con un cuchillo de trinchar puedes obtener rebanadas aún más finas porque la hoja es más estrecha. También puedes utilizar este cuchillo al cortar verduras y pescado.